Wegen meiner Erkrankung (Morbus Crohn) vertrage ich diverse Lebensmittel nicht mehr oder nur sehr schlecht.Lebensmittel wie zB. „blähendes Gemüse“, „Kohl“ oder „Hülsenfrüchte“ sollte ich generell meiden. Folgende Dinge vertrage ich nur sehr schlecht oder überhaupt nicht mehr:Fett (je nach Menge)Milch und MilchprodukteKokosmilchZwiebel, Frühlingszwiebel, LauchZucker (Marzipan, Nougat)Säuren wie Essig *Säuren (Zitrone, Orange etc.)Schärfe (Chilli etc.)Frische Pilze …
Blätterteigstangen Spinat – Schafskäse
Zutaten:2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal)ca. 200 g Spinat (TK)ca. 200 g Schafskäseca. 200 g Frischkäse oder Kräuterfrischkäse (Bresso) Zubereitung:Den Spinat auftauen lassen und ausdrücken.Anschließend zusammen mit dem Schafskäse und dem Frischkäse zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab nach belieben klein pürieren.1 Rolle Blätterteig ausrollen und die Masse mit einer Winkelpalette auf …
Pizza Grundrezept für den Teig
Zutaten für 4 Pizzen:900 g Mehl500 ml Wasser2 – 3 Tl Salz½ Würfel Hefe2 TL Zucker6 El Öl (Olivenöl) Zubereitung: Die Hefe zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einer großen Schüssel vermengen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Nun alle restlichen Zutaten hinzugeben.Die Masse mindestens 10 Minuten kneten. Ich verwende dafür eine Küchenmaschine …
Gefüllte Champignons
500 g große weiße oder braune frische ChampignonsFrischkäse (Bresso)1 Packung Kochschinken Zubereitung:Ich schäle die Pilze und schneide den Stiel heraus. Das schälen ist allerdings nicht notwendig. Es reicht, wenn man sie bürstet.Nun schneide ich den Kochschinken in kleine Würfel. In einer kleinen Schale vermenge ich den Frischkäse mit dem Kochschinken.Diese Masse fülle ich in die …
Eiersalat
Zutaten:10 – 12 gekochte Eier1 Pck. Kochschinken1 kleine Dose Champignons1 Glas Spargel1 Tube Remoulade “No Name” (schmeckt am Besten)Salz (Kräutersalz) und Pfeffer Zubereitung:Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Kochschinken ebenfalls würfeln.Den Spargel in 1 – 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Anschließend die Pilze (je nach Größe ggf. kleiner schneiden) und fast die …
Curry – Reissalat
Zutaten:4 Beutel Reis2 – 3 Dosen Mandarinen1 Glas weißer SpargelMayonnaise (Miracle Whip)MaggiSalz (Kräutersalz) und Pfeffer Zubereitung:Den Reis nach Packungsanleitung kochen.Den Saft von den Dosen abgießen (in ein Glas, kann Mann oder Kind trinken).Den Spargel in 1 – 1,5 cm dicke Stücke schneiden.Alles mit der Mayonnaise vermengen und mit Maggi, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelsalat (kalt) “ohne Zwiebeln”
Zutaten:500g Kartoffeln1 Glas süß- sauer eingelegte GurkenMayonnaise (Miracle Whip)Salz (Kräutersalz) und Pfeffer Zubereitung:Die Kartoffeln mit Schale kochen bis sie gar sind.Ich schütte das heiße Wasser ab und lasse in den Kochtopf mit den Kartoffeln kaltes Wasser hineinlaufen. So kühlen die Kartoffeln ein wenig ab und ich verbrenne mir beim pellen die Finger nicht. Ich lasse …
Kartoffelsalat (warm) “ohne Zwiebeln”
Zutaten:500g Kartoffeln1 Pck. gewürfelter Speck (Fettarm)Mayonnaise (Miracle Whip)Salz (Kräutersalz) und Pfeffer Zubereitung:Die Kartoffeln mit Schale kochen bis sie gar sind.Ich schütte das heiße Wasser ab und lasse in den Kochtopf mit den Kartoffeln kaltes Wasser laufen. Die Kartoffeln lasse ich eine Zeitlang darin liegen, bevor ich sie pelle und in Scheiben schneide. So verbrenne ich …
Gebratener Curryreis mit Hähnchen
Zutaten:400 g Hähnchen Innenfilet3 Beutel ReisTK ErbsenFett zum bratenCurrypulverSalz und Pfeffer(Kräuterbutter) Zubereitung:Den Reis nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit die Hähncheninnenfilet in Streifen schneiden. Fett in eine Pfanne geben und das Hähnchenfilet bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Nun den gekochten Reis und die TK Erbsen hinzugeben.(Nach belieben kann auch noch anderes Gemüse mit hinzu gegeben …
Knoblauch – Mozzarella – Brot
Zutaten:Für den Teig:400g Mehl (die Menge kann etwas variieren)220 ml Wasser½ Würfel Hefe2 EL Öl (Olivenöl)1 TL Salz1 TL Zucker Für die Füllung:1 Kugel Mozzarellaetwas Kräuterbutter (zb. von Meggle oder man stellt selber eine her) Zubereitung:Die Hefe zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in eine Schüssel geben und verrühren bis sich die Hefe aufgelöst …